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纺织工程是一门工艺技术学科，它的任务是以纺织纤维为原料，经过各类纺织加工过程，最终生产出品种各异的纺织产品。
绍兴文理学院纺织服装学院教授奚柏君说，纺织工程专业是以纤维与纺织制品为研究对象，主要涉及纤维和纺织制品的设计与加工工艺、结构性能研究、生产过程控制、产品检验、产品销售和贸易等领域。该专业还与材料工程、电子与信息工程、控制工程、机械工程、生物工程、计算机技术以及化学、医学、力学和物理等学科密切相关。
该专业培养适应工业现代化建设和科学发展需要，具备扎实的纺织工程技术基础，掌握现代纺织工程专业知识、具有开拓创新精神和实践能力，能在纺织企业、科研、教学和贸易等部门从事现代企业管理、纺织技术开发、纺织工艺设计、纺织品设计开发、纺织生产质量控制、纺织品贸易及检验、纺织高新技术及前沿科学研究等方面工作的高级工程技术人才。
目前，纺织工程的研究前沿领域包括：纤维优化组合技术及天然资源开发（如将竹子变为纺织品）、纤维制品成型理论、关键技术和装备（如研发“会呼吸的面料”）、技术纺织品设计理论与集成加工技术（如航天器的太阳能电池“翅膀”）和人工血管的编织（如血管覆膜支架）等等。
学习中更重实践教学
每个开设纺织工程专业高校的课程根据学校的办学特色略有不同，核心课程大体包括：纺织化学、纺织材料学、纺纱学、机织学、织造学、针织学、非织造学、织物组织学、纺织CAD、纺织品设计、产业用纺织品设计与开发、织物后加工、纺织品质量控制与检验、纺织品市场营销、国际贸易实务、纺织企业管理、外贸跟单实务等。
由于纺织工程专业培养的是高级工程技术人才，因此除了课堂上的理论知识外，学校更注重对学生实践能力的训练。很多高校在教学中安排了纺织材料学实验、纺织品加工与测试实验、织造学实验、针织学实验等专业基础教育实践环节和纺织生产实习等专业综合教育实践环节，旨在重点培养学生的实际动手能力。
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